Para adoptar este estilo de vida es importante calcular los requerimientos nutricionales individuales

y consumir una variedad de alimentos para asegurar un aporte adecuado de todos los nutrientes

El flexitarianismo, una tendencia alimentaria que combina lo mejor de ambos mundos, ha captado la atención de nutricionistas y consumidores por igual. Esta dieta, que enfatiza el consumo de alimentos vegetales, pero permite ocasionalmente la inclusión de proteínas animales, promete beneficios para la salud y el planeta. Pero, ¿qué tan saludable y sostenible es realmente?

Amelia De la Peña, nutricionista de Gold's Gym, sede San Ignacio, explica que el flexitarianismo es una especie de punto medio entre una dieta vegetariana estricta y una omnívora. Los flexitarianos buscan reducir su consumo de carne, pero no lo eliminan por completo.

Un estudio realizado por investigadores de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, quienes analizaron los datos de más de 120 mil participantes durante un período de 20 años. Los resultados mostraron que las personas que seguían una dieta flexitariana tenían un riesgo significativamente menor de mortalidad por cualquier causa, en comparación con aquellos que consumían más carne roja y procesada.

Perspectiva

Sin embargo, Amelia De la Peña advierte que el flexitarianismo, como muchas otras dietas, puede presentar desequilibrios nutricionales si no se planifica cuidadosamente. “Una dieta como tal, que no sea balanceada, que no sea equilibrada y sea estricta, es muy complicado mantenerla el resto de la vida”.

Uno de los principales inconvenientes que identifica la nutricionista es la posible deficiencia de proteínas. La masa muscular, esencial para el buen funcionamiento del organismo, depende en gran medida de la ingesta de proteínas.

Transición y recomendaciones

La nutricionista de Gold's Gym advierte que la transición hacia una dieta flexitariana puede ser compleja y requiere de un acompañamiento profesional. “Es complicado porque si quieres dejar las proteínas, vas a tener problemas de salud. Vas a empezar a perder masa muscular”, señala.

Para aquellos que deseen adoptar un estilo de vida flexitariano, la experta recomienda:

• Acompañamiento nutricional: Consultar a un profesional para diseñar un plan alimentario personalizado y evitar deficiencias nutricionales.
• Suplementación: En algunos casos, puede ser necesario complementar la dieta con suplementos proteicos para asegurar un aporte adecuado.
• Variedad en la alimentación: Incluir una amplia variedad de alimentos vegetales para cubrir todas las necesidades nutricionales.
• Moderación en el consumo de carbohidratos: Evitar un exceso de carbohidratos para mantener un balance adecuado entre macronutrientes.

Mito de la sostenibilidad

Un aspecto cuestionado por Amelia De la Peña es el supuesto impacto positivo del flexitarianismo en el medioambiente. Si bien es cierto que la producción de carne tiene una huella ecológica significativa, reducir drásticamente el consumo de proteínas animales no garantiza un menor impacto ambiental.

Un aumento desproporcionado en el consumo de productos vegetales, especialmente si se cultivan de manera intensiva, también puede generar problemas ambientales.

Para De la Peña, la clave está en una alimentación equilibrada y personalizada. “Una alimentación debe tener proteínas, carbohidratos, grasas saludables, fibra, prebióticos y probióticos, vitaminas, minerales, agua y eso con una dieta específica es muy difícil cubrirlo”, explica.

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