Banesco, en colaboración con el Instituto Europeo del Pan (IEPAN), presentó el libro "Panaderías Caraqueñas: La Rica Herencia de los Inmigrantes".

Esta obra celebra el legado de los panaderos inmigrantes en Caracas durante el siglo XX. Está disponible gratuitamente en la Biblioteca Digital Banesco, es una recopilación de crónicas periodísticas que exploran cómo las tradiciones panaderas de Europa y Medio Oriente se fusionaron con la cultura venezolana, enriqueciendo la gastronomía local.

El proyecto, liderado por la periodista Yelitza Linares, involucró a un equipo multidisciplinario que incluyó historiadores, fotógrafos, diseñadores y cronistas. El libro no solo documenta la historia de las panaderías, sino que también ofrece un recetario para que los lectores puedan recrear en casa los panes tradicionales.

Participan Rafael Cartay, y un selecto grupo de cronistas: Laura Helena Castillo, Giuliana Chiappe, Jacqueline Goldberg, Nahir Márquez, Ileana Matos, Magaly Rodríguez, Gabriela Rojas, Naky Soto, Ligia Margarita Velásquez Gaspard y Adriana Villanueva.

Durante la presentación del libro, se destacó la importancia de preservar este patrimonio cultural y la pasión de los panaderos que mantienen vivas estas tradiciones. También se resaltó el valor de la curiosidad y la dedicación en la elaboración del pan, así como el impacto de la inmigración en la identidad culinaria de Caracas.

Descarga el libro, aquí